小股迷 218信息网 2022-06-10 思美食
麻婆豆腐是一道川菜,它具有川菜麻辣鲜香的特点,可以作为川菜的代表菜。麻婆豆腐这道菜很出名,大大小小的饭店里都有,但是每个饭店做出来的味道都不同。吃过最好吃的麻婆豆腐,就是一个有名的川菜大厨做的,和别人做的是真不一样。
麻婆豆腐是一道川菜,它具有川菜麻辣鲜香的特点,可以作为川菜的代表菜。麻婆豆腐这道菜很出名,大大小小的饭店里都有,但是每个饭店做出来的味道都不同。吃过最好吃的麻婆豆腐,就是一个有名的川菜大厨做的,和别人做的是真不一样。好吃的麻婆豆腐,色香味俱全,豆腐一块块的,红白相衬,具有麻辣鲜香的特点。
正宗麻婆豆腐,川菜大厨是这样做的,麻辣鲜香,看完自己也学会了。有幸看到大厨做麻婆豆腐的过程,其实做法也很简单,看完一遍之后我也学会了。麻婆豆腐这道菜,它的麻辣让人十分开胃,鲜香让人十分有食欲。因此夏天没胃口的话,做这道菜,开胃下饭,特别合适。下面就是正宗麻婆豆腐的做法,喜欢川菜的朋友们一起来看看吧~
【麻婆豆腐】
食材:嫩豆腐1块、牛肉50g、豆瓣酱2大勺、豆豉适量、姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐少许、食用油适量。
做法:第一步,将豆腐浸泡在盐水里一段时间,这样豆腐不容易碎,然后将豆腐切小块。锅中烧开水,加适量盐,然后下入豆腐煮,煮2分钟捞出备用。
第二步,将牛肉洗干净剁成肉末,然后起锅烧油,下入肉末煸炒出香味,接着在家豆瓣酱翻炒出红油。
第三步,接着加豆豉、姜蒜末、辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,倒入一碗高汤或者清水也可以,烧开后下入豆腐煮3分钟,,加少许盐调味,最后淋入水淀粉勾芡,撒些葱花就可以关火出锅了。
麻婆豆腐这样做,就是正宗川菜的味道了,麻辣鲜香。川菜的灵魂就是麻辣,又麻又辣,吃了嘴巴里一直在跳跃,特别的舒服。麻婆豆腐你喜欢吃吗?学会这样做,家人都喜欢!
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